India diary nº7: FOOD

 1. Saabji de patatas y roti.

 2. Chirimoya. ¡Las frutas en la India son una perdición! Excepto las manzanas, las manzanas no están ricas.

  3. & 4. Puesto callejero de Pani Puri

 5. Cena en casa de unos amigos de la familia. Saabji variado, lentejas, pickle de mango, yogur y roti.

 6. Mi comida favorita: methi bajia, Algo así como buñuelos de fenogreco. Saabji variado y rotlo (pan de mijo)

7. Turmeric saabji, arroz, eggplant saabji, dhal (sopa de legumbres) y paratha.

 8. Comida del sur de la India. Dosa con chutney de coco, dhal y ketchup.

 9. Halva, saabji variado y parathas.

 10. Arroz, saabji de pimientos (¡casi como el pisto! Pero picante) y methi thepla.

 11. Saabjis diferentes con arroz. En el sur de la India se usan hojas de bananeras como platos.

 12. Idli (panecillos de arroz al vapor) con chutney de coco y dhal.

 13. Khichiu. Todavía tengo que averiguar qué es exactamente, pero se que lleva harina de arroz.

 14. Así es una comida en el día a día. Saabji de ajo fresco, saabji de repollo y roti.

 15. Aloo puri. Plato típico de Surat.

16. Rava idli. Igual que el número 12 pero con especias. Mi desayuno favorito por cierto.

Y hasta aquí una pequeña recopilación de comidas. Este post es idea de mi madre por cierto, que cada vez que le mando una foto de lo que como se le hace la boca agua y me dice que debería subirlo al blog y enseñaros.
La comida india es, en gran parte, vegetariana. La primera familia en la que viví, los Rozia, eran "pure veg"; eso significa que no toman ni huevo. El único alimento de origen animal que toman es la leche y derivados, y toman muchísimo. Lo que más usan es el ghi (mantequilla clarificada según wikipedia), y lo ponen literalmente en todas partes.
Mi segunda familia, los Mithaiwala, come huevo. (!!!!!!) Y ya me han ofrecido llevarme a comer "non veg" cuando quiera.
Comemos con las manos. A veces usamos cucharas para comer el arroz y el dhal, pero las verduras las comemos cogiendo un cacho de roti y usándolo a modo de pinza.

Para entender mejor este post: 
Saabji es un guiso de verduras.
Dhal es una sopa de legumbres. Se toma con arroz y así completan proteínas.
Pickle no es pepinillo, como se entendería normalmente en inglés. Son verduras cortadas en trocitos pequeños y cocinadas en aceite de tal manera que como nuestras aceitunas, se conservan bien durante mucho tiempo. 
Roti o chapati es el pan que usamos a diario para comer. Hay muchos tipos de panes que cocinan de manera similar, sólo se diferencian en la cantidad de aceite/especias que ponen. De ahí las parathas o theplas. Delicioso todo.

¡Besitos para todos!
Sofía

Sofía Torres Bizou

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